? مواد لازم:
? فیله یا سینه مرغ ? کیلو
? تخم مرغ ? عدد
? آرد گندم: ??? گرم یا ? پیمانه
? ماءالشعیر : یک پیمانه
? فلفل سیاه یک قاشق چایخوری
? زعفران آب شده ? قاشق سوپخوری
? آبلیمو : ? پیمانه
? شکر : ?قاشق سوپخوری
? لیموترش : ? عدد یا ??? گرم
? خیارشور: ??? گرم
? گوجه فرنگی ??? گرم
? نمک :? قاشق سوپخوری
? نخود فرنگی : ? پیمانه یا ??? گرم
? روغن مایع:??? گرم
? کره: ?? گرم
? جعفری: ??? گرم
? طرز تهیه سس و فیله مرغ پفکی:
سفیده تخم مرغها را جدا میکنیم و با همزن برقی خوب میزنیم تا حسابی پف کند.ادویه و زعفران نمک را به مخلوط افزوده وسپس آرد و بعد ماءالشعیر را به آن می افزاییم.. آرام آرام هم میزنیم به طوری که سفتی مایع مانند ماست شود.حالا فیله مرغها را تکه کرده و در داخل سس میزنیم و سپس در روغن سرخ میکنیم تا جایی که دو طرف سینه مرغ طلایی شود و آن را در صافی میگذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود .سپس در دیس چیده و سرو میکنیم.
هویج را میپزیم و با نخود فرنگی, آبلبمو , شکر و کره میگذاریم تا یکی دو جوش ملایم بزند .